Salada de Beringela e Frango ao Micro-ondas

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 beringelas (cerca de 140g)
• 2 folhas de alface (cerca de 40g), rasgadas em pedaços
• 3 tomates cereja pequenos (cerca de 27g), cortados em quartos
• 1 peito de frango (cerca de 180g)
• 1/4 c. de chá de sal
• Uma pitada de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sake (ou vinho de cozinha)
• 
  Kewpie Molho de Sésamo Torrado, Metade das Calorias(a gosto)

Instruções

1. Retire os pedúnculos das beringelas. Envolva cada uma em película aderente e aqueça no micro-ondas a 600W durante cerca de 3 minutos. Ainda embrulhadas, transfira-as para água fria. Depois de arrefecerem, seque-as com um pano e corte-as em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Deixe a alface de molho em água fria e escorra bem. Rasgue em pedaços do tamanho de uma porção. Corte os tomates cherry em quartos.
3. Coloque o peito de frango num recipiente adequado para micro-ondas. Faça pequenos furos com um garfo, polvilhe com saquê e esfregue o açúcar e o sal. Cubra ligeiramente com película aderente e aqueça no micro-ondas a 600W durante cerca de 4 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e depois corte em fatias com cerca de 5mm de espessura.
4. Disponha a alface num prato, depois cubra com frango e beringela. Adicione os tomates e regue com molho de sésamo. Sirva.

Dicas

• Mantenha a beringela embrulhada enquanto arrefece em água para preservar a sua cor brilhante.