Salada Mimosa com Espinafres e Bacon
Uma salada colorida de mimosa com espinafres, ovo, cogumelos e bacon, finalizada com Molho Cremoso de Legumes Kewpie. Brilhante e saborosa, com uma textura suave.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- Espinafres baby (espinafres para salada) – 6 talos (84g), cortados em pedaços pequenos
- Cogumelo-ostra-rei (eringi) – 1 grande (45g), cortado ao meio e em fatias finas no sentido do comprimento
- Ovo cozido – 1 (51g), gema e clara separadas
- Bacon – 2 fatias (40g), cortadas em pedaços de 2 cm
Kewpie Molho Cremoso de Legumes (Cenoura e Cebola)– a gosto
Instruções
- Corta o espinafre em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Corte o cogumelo ao meio no sentido do comprimento e depois corte em fatias finas. Corte o bacon em tiras de 2 cm.
- Numa frigideira antiaderente (sem óleo), salteie os cogumelos e o bacon até ficarem ligeiramente dourados.
- Separa a gema da clara do ovo cozido. Esmaga a gema com um garfo e pica grosseiramente a clara.
- Disponha os espinafres, o bacon cozido e os cogumelos, e a clara de ovo picada num prato. Polvilhe com a gema desfeita e regue com o molho.
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