Udon Carbonara de Sésamo com Espinafres e Ovo

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 2 porções de massa udon fresca ou cozida (cerca de 440g)
• 1/4 de molho de espinafres (cerca de 62g), cortados em pedaços de 5cm
• 1/2 pacote de cogumelos bunashimeji (cerca de 51g), aparados e separados
• 2 fatias de bacon (cerca de 40g), cortadas em tiras de 2cm
• 2 ovos cozidos moles (onsen tamago, cerca de 100g)
• 200 ml de leite
• 3 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
• 20g de manteiga
• 1/2 colher de chá de alho ralado
• Pimenta preta, a gosto
• 6 colheres de sopaKewpie Molho de Gergelim Frito
  

Instruções

1. Corte o espinafre e o bacon conforme indicado. Separe o bunashimeji em pequenos tufos.
2. Aqueça a manteiga numa frigideira. Adicione o alho, os espinafres, os cogumelos e o bacon. Salteie até ficarem levemente cozinhados.
3. Adicione leite, 2 colheres de sopa de molho de sésamo e queijo. Leve a ferver e, em seguida, adicione o udon. Deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar e envolver bem a massa.
4. Sirva em tigelas. Cubra cada uma com um ovo cozido, pimenta preta, e regue com o restante do molho.

Dicas

• Para obter o melhor sabor, salteie o alho primeiro para libertar o aroma.
• Deixe o molho apurar até que adira ao udon para uma riqueza ideal.