Salada Mimosa de Ervilhas
Uma salada colorida de primavera com ervilhas-lombas, cenoura ralada, cebola doce e ovo, temperada com Molho de Cenoura Kewpie.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 folhas de alface, lavadas e rasgadas (58g)
- 1/4 de cenoura, descascada e cortada em juliana (45g)
- 8 ervilhas tortas, aparadas, cozidas, cortadas ao meio no sentido do comprimento (40g)
- 1/6 de cebola doce, cortada em fatias finas e demolhada em água (31g)
- 1 ovo cozido, esmagado com um garfo (51g)
- Sal, a gosto
Kewpie Molho de Cenoura, a gosto
Instruções
- Lave e rasgue a alface em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Corte a cenoura em juliana. Retire os fios das ervilhas-de-açúcar, ferva em água salgada, arrefeça em água e escorra. Corte ao meio no sentido do comprimento.
- Corte a cebola doce em fatias finas, deixe de molho em água e escorra bem.
- Triture o ovo cozido finamente com um garfo.
- Coloque a alface num prato, disponha a cenoura, as ervilhas e a cebola por cima e, em seguida, polvilhe com ovo esmagado. Regue com o Molho de Cenoura Kewpie antes de servir.
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