Salada de Jardim de Couve Primavera e Flor de Ovo

Ingredientes (para 2 pessoas)

• Couve de primavera – 1,5 folhas (90g), finamente cortada em tiras
• Tomate cereja – 2 (18g), cortados ao meio
• Ervilhas tortas – 2 (10g), aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento após branqueamento
• Ovo cozido – 1 (51g), gema esmagada e clara cortada grosseiramente.
• Fiambre – 2 fatias (30g), 1 cortada em forma de flor e picada, 1 finamente desfiada
• Queijo fatiado – 1 fatia (18g), cortada em flor e picada
• 
  Kewpie Molho Cremoso de Legumes (Cenoura e Cebola)– 3 colheres de sopa

Instruções

1. Pique a couve-lombarda.
2. Retire os fios das ervilhas, escalde-as em água salgada, depois arrefeça e corte-as ao comprimento. Corte os tomates cherry ao meio.
3. Utilize um cortador em forma de flor para cortar uma fatia de fiambre e uma de queijo. Recorte os centros com uma palhinha. Pique os restos e desfie a segunda fatia de fiambre.
4. Separa a gema da clara do ovo cozido. Esmaga a gema e pica a gema grosseiramente.
5. Num prato, disponha uma camada de couve ralada e fiambre desfiado. Regue com 2 colheres de sopa de molho. Cubra com fiambre picado, queijo e a clara e gema de ovo picadas. Regue com o restante molho.
6. Decora com fiambre e queijo em forma de flor e dispõe as ervilhas tortas e os tomates cherry à volta da salada.