Salada Japonesa de Tomate e Beringela com Molho de Soja e Sésamo

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 tomate (cerca de 170 g)
• 2 beringelas japonesas (cerca de 140g)
• Pedaço de 5 cm de cebolo comprido (cerca de 10 g)
• 
  Molho Kewpie de Soja ao Estilo Japonês com Sementes de Sésamo, a gosto

Instruções

1. Corta o tomate em 8 pedaços.
2. Corte as extremidades das beringelas e embrulhe cada uma em película aderente. Leve ao micro-ondas a 600W durante cerca de 2 minutos e 30 segundos. Coloque imediatamente as beringelas embrulhadas em água fria para arrefecer. Depois de arrefecidas, retire a película, corte cada beringela em quatro partes no sentido do comprimento e, de seguida, corte cada parte ao meio transversalmente.
3. Corte o cebolo verde em tiras finas brancas (shiraganegi) e deixe de molho em água, depois escorra.
4. Disponha o tomate e a beringela num prato, cubra com o alho-porro desfiado e regue com o molho de soja e sésamo.

Dicas

• O tempo de micro-ondas pode variar — ajuste conforme necessário.
• Arrefecer as beringelas em água enquanto estão embrulhadas ajuda a preservar a sua cor.