Salada Japonesa de Tomate e Beringela com Molho de Soja e Sésamo
Uma salada refrescante de tomate e beringela cozida no micro-ondas, coberta com alho-francês desfiado e molho Kewpie de sésamo e soja. Rápida e saborosa.
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1 tomate (cerca de 170 g)
- 2 beringelas japonesas (cerca de 140g)
- Pedaço de 5 cm de cebolo comprido (cerca de 10 g)
Molho Kewpie de Soja ao Estilo Japonês com Sementes de Sésamo, a gosto
Instruções
- Corta o tomate em 8 pedaços.
- Corte as extremidades das beringelas e embrulhe cada uma em película aderente. Leve ao micro-ondas a 600W durante cerca de 2 minutos e 30 segundos. Coloque imediatamente as beringelas embrulhadas em água fria para arrefecer. Depois de arrefecidas, retire a película, corte cada beringela em quatro partes no sentido do comprimento e, de seguida, corte cada parte ao meio transversalmente.
- Corte o cebolo verde em tiras finas brancas (shiraganegi) e deixe de molho em água, depois escorra.
- Disponha o tomate e a beringela num prato, cubra com o alho-porro desfiado e regue com o molho de soja e sésamo.
Dicas
- O tempo de micro-ondas pode variar — ajuste conforme necessário.
- Arrefecer as beringelas em água enquanto estão embrulhadas ajuda a preservar a sua cor.
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