Coelho e Legumes Coloridos em Paysanne Salad

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 1 batata (cerca de 110g)
• 3 folhas de alface (cerca de 60g)
• 4 tomates cereja pequenos (cerca de 36g)
• 2 espargos verdes (cerca de 32g)
• 1/2 cenoura (cerca de 90g)
• 1 pequeno florete de brócolos (cerca de 15g)
• 1 ovo cozido (cerca de 51g)
• 3 fatias de fiambre (cerca de 45g)
• Nori (alga), para decoração
• Sal, a gosto
• 1 colher de chá de óleo de cozinha
• 
  Kewpie Molho de Salada Paysanne, a gosto

Instruções

1. Corte o ovo cozido ao meio no sentido do comprimento. Recorte 4 orelhas de coelho no fiambre e use uma palhinha para fazer 4 pequenos círculos para as bochechas. Crie uma cara de coelho com nori.
2. Deixe a alface de molho em água fria e rasgue-a em pedaços do tamanho de uma mordida.
3. Descasque a parte inferior dos espargos e corte-os em três partes. Divida o brócolo em pequenos floretes. Envolva-os num pano de papel húmido, aqueça no micro-ondas (600W) durante 40 segundos, depois arrefeça em água e escorra. Corte os tomates cherry ao meio.
4. Corte a cenoura em juliana, misture com sal numa taça, deixe repousar 5 minutos e, em seguida, esprema para retirar a humidade.
5. Lave a batata e aqueça no micro-ondas (600W) com um papel de cozinha húmido e película aderente solta durante 4 minutos. Corte em 8 pedaços sem descascar e frite em óleo até ficar dourada.
6. No prato, coloque brócolos e cenoura para formar a forma de uma cenoura na frente.
7. Preencha a área restante com alface, o restante dos brócolos e espargos, tomates cherry, batatas e fiambre. Coloque o ovo de coelho no centro e regue com o molho.

Notas da Receita

• Perfeito para refeições temáticas da Páscoa ou da primavera. Ajuste os tempos de micro-ondas conforme necessário.