Panquecas Coreanas de Brócolo Inteiro
Panquecas salgadas ao estilo coreano, feitas com talos e floretes de brócolos finamente picados. Fritas até ficarem crocantes e servidas com o picante molho Kewpie Chinese Dressing.
Ingredientes (para 2 pessoas – rende 4 panquecas)
- 1/2 cabeça de brócolos em floretes (cerca de 110g)
- 1/2 talo de brócolo (cerca de 40g)
- A:
- 1 ovo (tamanho M, cerca de 51g)
- 3 colheres de sopa de amido de batata
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de caldo de galinha em pó
- 3 colheres de sopa de água
- Óleo de sésamo, para fritar
- 2 colheres de sopaKewpie Molho Chinês, para mergulhar
Instruções
- Pique finamente tanto os floretes como o caule do brócolo.
- Numa tigela, combine o brócolo picado com todos os ingredientes indicados como A e misture bem.
- Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira. Despeje 1/4 da mistura e espalhe formando uma panqueca redonda. Cozinhe até dourar dos dois lados. Repita o processo para fazer um total de 4 panquecas.
- Sirva as panquecas num prato com o molho chinês num recipiente à parte para molhar.
Dicas
- Adicione um pouco de óleo de sésamo quando virar, para obter uma base crocante e dourada.
- Cozinhe a massa imediatamente após a mistura para evitar que a água se separe do brócolo.
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