Salată de Cartofi Chunky de Paști

Ingrediente (pentru 2 persoane)

• Cartofi mici – 2 (180g), decojite și pisate
• Roșii cherry – 6 bucăți (54g), tăiate să semene cu flori cu miez de porumb
• Sparangă verde – 2 (32g), decojită și tăiată în bucăți de 1 cm
• Șuncă – 2 felii (30g), tăiate în formă de urechi de iepuraș și cuburi de 1 cm
• Ouă de prepeliță fierte – 1/2 pachet (28g), tăiate în jumătate
• Porumb boabe întregi – 1 pachet (50g)
• Sare și piper – după gust
• Alge marine (nori) – pentru fețele de iepuraș
• 
  Kewpie Dressing Cremos de Legume (Morcov și Ceapă)– 2,5 linguri

Instrucțiuni

1. Învelește cartofii spălați într-un prosop de hârtie umed și folie de plastic. Încălzește la microunde la 600W timp de aproximativ 4 minute. Cojește și zdrobește încă fierbinți, amestecă cu 2 linguri de sos de salată și condimentează cu sare și piper.
2. Coaceți jumătatea inferioară a sparanghelului, fierbeți în apă sărată, apoi răciți și tăiați în bucăți de 1 cm. Pentru fiecare roșie, tăiați o cruce în vârf și deschideți ușor pentru a insera porumbul ca pe o floare. Tăiați șunca în 12 forme de urechi de iepuraș; cubați restul în cuburi de 1 cm.
3. Adaugă 2/3 din șunca tăiată cubulețe la piureul de cartofi și împarte în două porții.
4. Modelează fiecare porție într-o formă de ou. Acoperă cu sparanghel, cuburi rămase de șuncă și porumb. Așează pe fiecare jumătăți de ouă de prepeliță și atașează urechi din șuncă și chipuri din alge marine pentru a face iepurași.
5. Decorează cu flori de roșii și toarnă restul de 0,5 linguri de sos în jurul marginii farfuriei.