Salată Paysanne cu Legume la Grătar

Ingrediente (pentru 2 persoane)

• 1 roșie (aproximativ 170g), tăiată în felii rotunde de 1,5 cm
• 1 cartof mijlociu (aproximativ 110 g)
• 1 vânătă (aproximativ 72g), tăiată pe lungime în două și crăpată pe suprafață
• 4 vârfuri de sparanghel verde (aproximativ 64g), decojite și tăiate pe jumătate
• 2 frunze de salată verde (aproximativ 40g)
• 1 ou fiert (aproximativ 51g), tăiat în jumătate
• 4 felii de șuncă (aproximativ 60g)
• Ulei de salată, după necesitate
• 
  Kewpie Sos pentru Salată Paysanne, după gust

Instrucțiuni

1. Încălzește cartoful spălat, încă umed, învelit într-un șervețel de hârtie uscat și apoi acoperit lejer cu folie de plastic (600W) timp de aproximativ 3 minute. Dezmiardă-l și taie-l în bucăți mici, potrivite pentru o îmbucătură.
2. Taie roșia în felii rotunde de 1,5 cm. Taie vânătaia pe lungime în jumătate, fă-i crestături în diagonală, apoi taie-o în bucăți. Înmoaie-le în apă și scurge-le. Cojește jumătatea inferioară a fiecărei vârste de sparanghel și taie-o în jumătate.
3. Spală salata în apă rece, scurge bine și rupe în bucăți.
4. Încălzește uleiul într-o tigaie și prăjește cartoful, roșia, vinetele și sparanghelul până se rumenesc ușor și devin moi.
5. Pe o farfurie, aranjează salată verde ca bază. Adaugă deasupra legume la grătar, felii de șuncă și ouă fierte tăiate în jumătate. Finalizează cu Sosul Kewpie Paysanne.

Note despre rețete

• Folosește foc mediu pentru a frige legumele, astfel încât să capete o culoare uniformă și o textură fragedă, fără a se arde.