Hur man gör utsökt Okonomiyaki hemma: Enkelt recept & ingredienser
6 min lästid
Om du någonsin har besökt Japan eller tittat på ett japanskt matlagningsprogram, har du förmodligen stött på Okonomiyaki – ofta kallad "japansk pizza" eller "krämig pannkaka". Det är en utsökt, mångsidig rätt som är superlätt att göra hemma. Och det bästa? Du behöver inte vara i Japan för att njuta av den. I den här artikeln guidar jag dig genom ett enkelt Okonomiyaki-recept med äkta japanska ingredienser som du enkelt kan få från Konbini Stop, en onlinebutik som skickar världen över.
Vad är Okonomiyaki?
Så, vad exakt är Okonomiyaki? Ordet "Okonomiyaki" kommer från de japanska orden "okonomi", som betyder "hur du vill" eller "vad du gillar", och "yaki", som betyder "grillad" eller "kokt". Det är en rätt som är lika flexibel som namnet antyder. Medan det finns regionala variationer, som Hiroshima-stilen som inkluderar nudlar, eller Osaka-stilen som är enklare, är Okonomiyaki i grunden en krämig pannkaka fylld med en mängd ingredienser och toppad med läckra såser.
Tänk på det som komfortmat som är en hit på festivaler och en stapelvara hemma i Japan. Men oroa dig inte – att göra Okonomiyaki hemma är enkelt, även om du inte är i Japan. Låt oss dyka ner i de viktigaste ingredienserna du behöver.
Först och främst: basen för alla fantastiska Okonomiyaki är smeten, och det börjar med Nissin Okonomiyaki Flour. Denna speciella mjölblandning är speciellt utformad för att skapa den perfekta texturen – krispig på utsidan, men mjuk och luftig på insidan. Mjölet innehåller redan dashi (en japansk soppbuljong), så det är fullt av smak redan från början.
Nästa steg är såsen – utan tvekan den viktigaste delen av Okonomiyaki. Otafuku Okonomiyaki Sauce är rik, krämig och lätt söt, med en antydan av syrlighet. Det är vad som ger Okonomiyaki dess signatursmak och gör varje tugga oemotståndlig.
Drizzle den generöst över din kokta pannkaka, och du kommer att se varför denna sås är en stapelvara i varje Okonomiyaki-recept. Du kan köpa en flaska Otafuku Okonomiyaki Saucepå Konbini Stop.
En drizzle av Kewpie Mayonnaise är den sista touchen som höjer din Okonomiyaki till nästa nivå. Till skillnad från vanlig majonnäs har Kewpie en rikare, krämigare smak som perfekt kompletterar de krämiga smakerna av pannkakan och såsen. Stickförpackningen är extra praktisk – bara tryck och drizzle den på toppen!
Nu blir det roligt. Katsuobushi Bonito Flakes är tunna, torkade flingor av bonitofisk som du strör över din varma Okonomiyaki. När flingorna träffar den varma pannkakan börjar de "dansa" på grund av värmen – vilket lägger till lite dramatik till din maträtt! Men det är inte bara för show; bonitoflingorna lägger till en djup umamismak som är essentiell för äkta Okonomiyaki.
Slutligen har vi Yamahide Aonori Powdered Seaweed. Detta fina, gröna tångpulver strös lätt över Okonomiyaki precis före servering. Det lägger till en frisk, havsliknande smak och en vacker färgklick till rätten.
Nu när du har alla nödvändiga ingredienser, låt oss göra en riktig, äkta Okonomiyaki! Följ dessa enkla steg för att skapa en utsökt japansk pannkaka hemma:
1. Förbered smeten
Börja med att blanda Nissin Okonomiyaki Flour med vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Till denna smet, tillsätt 1-2 ägg och riven yam (nagaimo) om tillgänglig, vilket kommer att ge Okonomiyaki en luftigare textur. Strimlad kål (ca 2 koppar) är ett måste – detta ger Okonomiyaki dess signaturtextur och smak. Alternativt kan du också lägga till hackad grönlök och tenkasu (tempura-bitar) för extra crunch.
2. Lägg till dina fyllningar
När din smet är redo, vik i dina favoritfyllningar. Traditionell Okonomiyaki inkluderar ofta tunna skivor av fläskkarré, räkor, eller till och med bläckfisk. Du kan vara kreativ med ingredienser som ost, mochi, eller till och med majs. Blanda smeten och fyllningarna försiktigt tills allt är väl kombinerat.
3. Tillaga Okonomiyaki
Värm en non-stick panna eller stekplatta över medium värme och tillsätt lite olja. Häll en portion av smeten i pannan och sprid ut den jämnt till en tjock, rund pannkakaform (ca 1-2 cm tjock).
Tillaga Okonomiyaki i ca 5-6 minuter på ena sidan, så att kålen mjuknar och botten blir gyllenbrun. Vänd den försiktigt och tillaga den andra sidan i ytterligare 5-6 minuter. Se till att båda sidor är fint bruna och genomkokta.
4. Lägg till toppingar
När din Okonomiyaki är fullständigt tillagad, överför den till en tallrik. Nu kommer den roliga delen – att lägga till toppingar! Börja med att drizzle
