Färgglad grönsakspaysannesallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 3 blad sallat (cirka 60g)
• 1/2 medium potatis (ca 54 g), med skal, skuren i bitstora bitar
• 4 små körsbärstomater (cirka 36 g), halverade
• 10g röda cikoriblad
• 30 g gröna bönor, toppade och kokta med en nypa salt.
• 20 g morot, juliennerad
• 1 svamp (cirka 9 g), tunt skivad
• 1 ägg (cirka 51g)
• 30 g bacon, skuret i 5 mm tjocka, 2,5 cm breda remsor
• Salt, efter smak
• Saladolja, efter behov
• 
  Kewpie Paysanne-salladsdressing, efter smak

Instruktioner

1. Skölj salladen i kallt vatten och riv den i bitstora bitar. Mikra potatisbitarna (600W) i cirka 1 minut och 30 sekunder tills de är mjuka.
2. Halvera tomaterna. Dela upp röd cikoria i enskilda blad. Koka gröna bönor i saltat vatten, låt svalna och lägg av. Förbered morots- och svampskivor.
3. Stek bacon i en torr panna tills det är krispigt. Ta upp det, tillsätt sedan lite olja och stek potatisen tills den är lätt brynt. Krydda med salt och ta upp den.
4. I samma stekpanna, stek ägget på låg värme i 3–5 minuter utan lock tills äggulan är tillagad efter din smak.
5. Tillaga: placera sallad på tallrikens botten. Lägg på grönsaker, bacon och potatis. Tillsätt det stekta ägget i mitten och avsluta med Kewpie Paysanne Dressing.

Receptanteckningar

• Att använda en blandning av råa och kokta grönsaker ger salladen djup och textur.