Gaikotsu Halloween Bondesallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 1 potatis (cirka 110g)
• 1/2 röd paprika (cirka 80 g)
• 80g kabochapumpa
• 3 blad av sallad (cirka 60 g)
• 50 g lök, skuren i 1 cm ringar
• 4 svampar (cirka 36g), halverade
• 2 ägg (storlek M, totalt ca 100 g)
• 80g sashimi-gradad laxblock, skuren i 2 cm kuber.
• Nori (sjögräs), för dekoration
• Matolja, efter behov
• 
  Kewpie Paysanne Salladsdressing, efter smak

Instruktioner

1. Lägg den oskalade potatisen i fuktigt kökspapper och plastfolie. Mikra (600W) i cirka 3 minuter. Skala och skär i bitstora tärningar.
2. Skär två tjocka rektangulära bitar (2 cm x 4 cm x 2,5 cm) från kabocha. Mikra (600 W) i 50 sekunder. Forma till gravstenar och lägg till norikors.
3. Skiva den återstående kabochan i tunna skivor. Skär den lila löken i 1 cm ringar. Halvera svampen.
4. Lägg sallad i kallt vatten, låt den rinna av och riv den i bitar.
5. Använd en stjärnformad form på röd paprika. Tärna resten. Skär laxen i 2 cm stora tärningar.
6. Värm olja i en panna. Grilla potatisen, den skivade kabuchan, löken och svampen tills de är gyllenbruna.
7. I samma panna, tillsätt mer olja. Stek äggen med gulan uppåt på låg värme, utan lock, i 3–5 minuter. När de svalnat, skär äggvitorna i skallform med en sax. Lägg till nori för att skapa detaljer som näsa och tänder.
8. Ordna sallad på ett fat. Lägg på paprika, lax, grillade ingredienser och pumpagravstenar. Placera de skallformade äggen i mitten och droppa över Kewpie Paysanne Dressing.

Receptanteckningar

• Mikrovågsugnens tillagningstid kan variera – justera efter behov. Perfekt för halloween-tematiska måltider.