Grillad kyckling och avocado vege kombosallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 6 körsbärstomater (54 g), kvartade
• 1/4 rödlök (35 g), tunt skivad och blötlagd i vatten
• 1/4 förpackning babysalladsblad (13g)
• 1 avokado (140g), tunt skivad
• 2 små kycklinglår utan ben
• 160g kokt ris
• Salt och peppar, efter smak (för att krydda kyckling)
• Saladolja, efter behov
• 
  Kewpie CobbSalladsdressing, att smaksätta
• 1 förpackning Salad Club 10-ingredienser blandade bönor och spannmål (40g)

Instruktioner

1. Skär körsbärstomaterna i kvartar. Skiva den röda löken tunt och lägg den i vatten för att mildra smaken, låt den sedan rinna av. Skiva avokadon i tunna längdstrimlor.
2. Krydda kycklinglåren med salt och peppar. Värm olja i en stekpanna och grilla kycklingen med skinnsidan nedåt tills den är gyllenbrun. Vänd och låt den få färdigstekas på låg värme. Låt den vila något och skär sedan i bitstora bitar.
3. Blanda det kokta riset med de 10-ingrediensbönorna och kornen i en skål.
4. Ordna babysallad på en tallrik, lägg sedan på grönsakerna, grillad kyckling och risblandningen. Avsluta med en skvättKewpie CobbSalladsdressing.

Tips

• För att förbereda avokadon, skär runt kärnan, vrid, ta bort kärnan och skala innan du skivar den tunt.

Om detta recept

Denna vegetariska kombinationssallad balanserar grillad kyckling, färska grönsaker och spannmål i en rätt. Kewpie CobbSalad-dressing tillför en kryddig avslutning som passar särskilt bra med avokado och tomater.