Orange, Scallop och Russinkraftssallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 2/3 morot, skalad och hyvlad i remsor (120g)
• 4 gröna sparrisstjälkar, skalade och hyvlade i remsor (64 g)
• 1/2 apelsin, skalad och i klyftor (60g)
• 2 kammusslor, kvartade (50g)
• 1 matsked russin
• Salt, efter smak
• 3 matskedarKewpie Morotsdressing
  

Instruktioner

1. Skala moroten och skär den i tunna remsor med en potatisskalare. Skala de nedre halvorna av sparrisstjälkarna och skär även dem i remsor.
2. Koka morots- och sparrisbanden kort i saltat vatten. Låt rinna av och kyla i kallt vatten, låt sedan rinna av igen.
3. Skala och dela apelsinen i klyftor, ta bort hinnorna, och skär sedan i fjärdedelar. Skär pilgrimsmusslorna i fjärdedelar.
4. I en skål, blanda de förvällda grönsakerna med apelsinen och kammusslorna. Vänd om med Kewpie Carrot Dressing.
5. Servera salladen och strö russin över innan servering.