Ärtmimosasallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 2 salladsblad, sköljda och rivna (58g)
• 1/4 morot, skalad och strimlad (45g)
• 8 sockerärtor, rensade, kokta, halverade på längden (40g)
• 1/6 sötlök, tunt skivad och blötlagd i vatten (31g)
• 1 kokt ägg, mosat med en gaffel (51g)
• Salt, efter smak
• 
  Kewpie Morotsdressing, efter smak

Instruktioner

1. Skölj och riv salladen i bitar.
2. Skär moroten i julienne. Ta bort trådarna från ärtskottarna, koka dem i saltat vatten, kyl ner dem i kallt vatten och låt rinna av. Skär dem på hälften längs med.
3. Skiva löken tunt, blötlägg i vatten och låt rinna av ordentligt.
4. Mosa det kokta ägget fint med en gaffel.
5. Lägg salladen på en tallrik, arrangera moroten, ärtskidor och lök ovanpå, och strö sedan över det mosade ägget. Droppa över Kewpie Carrot Dressing innan servering.