Snögubbe Jul Paysanne Sallad

Ingredienser (för 2 portioner)

• 1 potatis (110g)
• 4 broccolifloretter (60g)
• 1/4 röd paprika (40g)
• 4 svampar (36g), halverade
• 4 små körsbärstomater (36g)
• 1/4 förpackning babysallad (13g)
• 80g rostbiff
• 1 ägg (storlek M, 51 g)
• Tång (nori), efter behov
• Salt, efter smak
• Saladolja, efter behov
• 
  Kewpie Landsbygdsalatsås, efter smak

Instruktioner

1. Tväta potatisen, vik in den i en fuktig pappershandduk, täck löst med plastfolie och mikra (600W) i 3 minuter. Skala och skär i bitstora bitar. Dela svampen på hälften.
2. Från den röda paprika, skär ut en trapetsformad bit till hatten, två små cirklar till kinderna och tre 5 cm x 0,5 cm remsor – skär en av dem på hälften till halsduken. Finhacka den återstående paprikan.
3. Dela broccolin i buketter och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
4. Värm olja i en stekpanna och fräs potatisarna och svampen tills de är gyllenbruna.
5. I samma panna, tillsätt mer olja och knäck i ägget. Stek olockat på låg värme i 3–5 minuter. När det har svalnat, skär bort det vita till en cirkelformad bit för snögubbens ansikte.
6. Ordna babysalladen i en kransform på tallriken. Tillsätt broccoli, rostade grönsaker, tomater och rostbiff. I mitten lägger du den tärnade röda paprikan och toppar med snögubbsägget.
7. Pryd snögubben med nori för ögon och mun, och använd de förberedda röd paprika-bitarna till hatten, kinderna och halsduken. Droppa över dressing innan servering.

Receptanteckningar

• Justera mikrovågsugnens tillagningstid efter behov beroende på din apparat.