Limited Edition Japanese Candy & Snacks
-
$7.50 - $12.50
-
$10.49
-
$10.50
-
$6.30
-
$10.50
-
$14.70
Evde Lezzetli Okonomiyaki Nasıl Yapılır: Kolay Tarif ve Malzemeler
- 8 min reading time
Japonya'yı ziyaret ettiyseniz veya bir Japon yemek programı izlediyseniz, muhtemelen Okonomiyaki ile karşılaşmışsınızdır—genellikle "Japon pizzası" veya "tuzlu krep" olarak anılır. Evde yapımı süper kolay, lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. En iyi yanı mı? Keyfini çıkarmak için Japonya'da olmanıza gerek yok. Bu yazıda, dünyanın her yerine kargo gönderen bir çevrimiçi mağaza olan Konbini Stop'tan kolayca temin edebileceğiniz otantik Japon malzemeleri kullanarak basit bir Okonomiyaki tarifini adım adım anlatacağım.
Okonomiyaki Nedir?
Peki, tam olarak Okonomiyaki nedir? "Okonomiyaki" kelimesi, "nasıl isterseniz" veya "ne isterseniz" anlamına gelen "okonomi" ve "ızgara yapılmış" veya "pişirilmiş" anlamına gelen "yaki" Japonca kelimelerinden gelir. Adının ima ettiği kadar esnek bir yemektir. İçinde erişte bulunan Hiroşima tarzı veya daha basit olan Osaka tarzı gibi bölgesel çeşitleri olsa da, özünde Okonomiyaki, çeşitli malzemelerle doldurulmuş ve lezzetli soslarla süslenmiş tuzlu bir krepdir.
Onu, Japonya'da festivallerin vazgeçilmezi ve evlerde temel bir yiyecek olan bir rahatlatıcı yemek olarak düşünün. Ama endişelenmeyin—Japonya'da olmasanız bile evde Okonomiyaki yapmak kolaydır. Hadi ihtiyacınız olan temel malzemelere bir göz atalım.
Otantik Okonomiyaki İçin Temel Malzemeler
Nissin Okonomiyaki Flour
Öncelikle: Harika bir Okonomiyaki'nin temeli hamurdur ve bu da Nissin Okonomiyaki Flour ile başlar. Bu özel un karışımı, mükemmel dokuyu—dışı çıtır, içi yumuşak ve kabarık—yaratmak için özel olarak tasarlanmıştır. Unda zaten dashi (Japon çorba suyu) bulunur, bu yüzden en başından itibaren lezzet doludur.
Nissin Okonomiyaki Flour'ı Konbini Stop'ta bulabilirsiniz. O otantik Japon tadı ve dokusu için kesinlikle gerekli bir malzemedir.
Otafuku Okonomiyaki Sauce
Sırada, tartışmasız Okonomiyaki'nin en önemli parçası olan sos var. Otafuku Okonomiyaki Sauce, zengin, tuzlu ve hafif tatlı, hafif mayhoş bir tada sahiptir. Okonomiyaki'ye imza lezzetini veren ve her lokmayı dayanılmaz kılan şey budur.
Pişmiş krebinizin üzerine bolca gezdirin ve bu sosun neden her Okonomiyaki tarifinde temel malzeme olduğunu anlayacaksınız. Otafuku Okonomiyaki Sauce'tan bir şişeyi Konbini Stop'tan alabilirsiniz.
Kewpie Mayonnaise Stick Pack
Bir miktar Kewpie Mayonnaise, Okonomiyaki'nizi bir üst seviyeye taşıyan son dokunuştur. Normal mayonezden farklı olarak Kewpie, krebin ve sosun tuzlu lezzetlerini mükemmel şekilde tamamlayan daha zengin, daha kremalı bir tada sahiptir. Çubuk paket özellikle kullanışlıdır—sadece sıkın ve üzerine gezdirin!
Kewpie Mayonnaise Stick Pack'ları Konbini Stop'ta bulabilirsiniz. Okonomiyaki'nize o otantik dokunuşu eklemek için mükemmeldirler.
Katsuobushi Bonito Flakes
Şimdi, işler eğlenceli bir hal alıyor. Katsuobushi Bonito Flakes, sıcak Okonomiyaki'nizin üzerine serptiğiniz ince, kurutulmuş palamut balığı pulcuklarıdır. Pulcuklar sıcak krepin üzerine düştüğünde, ısı nedeniyle "dans etmeye" başlarlar—yemeğinize biraz drama katarlar! Ama bu sadece gösteri için değildir; bonito pulcukları, otantik Okonomiyaki için gerekli olan derin bir umami lezzeti katar.
Katsuobushi Bonito Flakes'ı Konbini Stop'tan alın ve bu benzersiz soslamanın tadını kendiniz çıkarın.
Yamahide Aonori Powdered Seaweed
Son olarak, Yamahide Aonori Powdered Seaweed var. Bu ince, yeşil yosun tozu, servis etmeden hemen önce Okonomiyaki'nin üzerine hafifçe serpilir. Yemeğe taze, okyanus benzeri bir lezzet ve güzel bir renk patlaması katar.
Otantik Okonomiyaki deneyiminizi tamamlamak için Yamahide Aonori Powdered Seaweed'i Konbini Stop'ta bulabilirsiniz.
Okonomiyaki İçin Adım Adım Tarif
Artık tüm temel malzemelere sahip olduğunuza göre, hadi düzgün, otantik bir Okonomiyaki yapalım! Evde lezzetli bir Japon krepi yaratmak için şu basit adımları izleyin:
1. Hamuru Hazırlayın
Paket üzerindeki talimatlara göre Nissin Okonomiyaki Flour'ı suyla karıştırarak başlayın. Bu hamura, Okonomiyaki'ye daha kabarık bir doku verecek olan 1-2 yumurta ve mümkünse rendelenmiş dağ patatesi (nagaimo) ekleyin. Rendelenmiş lahana (yaklaşık 2 su bardağı) şarttır—bu, Okonomiyaki'ye imza dokusunu ve lezzetini verir. İsteğe bağlı olarak, ekstra gevreklik için doğranmış yeşil soğan ve tenkasu (tempura kırıntıları) da ekleyebilirsiniz.
2. İç Malzemelerinizi Ekleyin
Hamurunuz hazır olduğunda, sevdiğiniz iç malzemeleri ekleyin. Geleneksel Okonomiyaki genellikle ince dilimlenmiş domuz pastırması, karides veya hatta ahtapot içerir. Peynir, mochi veya hatta mısır gibi malzemelerle yaratıcı olabilirsiniz. Hamuru ve iç malzemeleri, her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
3. Okonomiyaki'yi Pişirin
Yapışmaz bir tava veya ızgarayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Hamurdan bir kısmını tavaya dökün ve kalın, yuvarlak bir krep şeklinde (yaklaşık 1-2 cm kalınlığında) eşit şekilde yayın.
Okonomiyaki'yi bir tarafını yaklaşık 5-6 dakika pişirin, lahananın yumuşamasına ve altının altın rengi olmasına izin verin. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 5-6 dakika daha pişirin. Her iki tarafın da güzelce kızardığından ve içinin piştiğinden emin olun.
4. Soslamaları Ekleyin
Okonomiyaki'niz tamamen piştikten sonra bir tabağa alın. Şimdi en eğlenceli kısım—soslamaları eklemek! Önce, Otafuku Okonomiyaki Sauce'ı üstte zikzak desen oluşturacak şekilde gezdirin. Ardından, aynısını Kewpie Mayonnaise ile yapın. Desenlerinizle (girdaplar veya çapraz çizgiler gibi) yaratıcı olabilirsiniz.
5. Pulcuklar ve Yosunla Tamamlayın
Son olarak, sıcak Okonomiyaki'nin üzerine Katsuobushi Bonito Flakes serpin ve dans etmelerini izleyin! Ardından, yemeği tamamlamak için hafif bir serpme Yamahide Aonori Powdered Seaweed ekleyin.
Ve işte—Japonya'da bulacağınız gibi, lezzetli, ev yapımı Okonomiyaki!
Okonomiyaki Malzemelerini Nereden Alabilirsiniz?
Doğru malzemelere sahip olduğunuzda Okonomiyaki yapmak kolaydır ve neyse ki, ihtiyacınız olan her şeyi Konbini Stop'ta bulabilirsiniz. İşte her ürünü nereden alacağınıza dair kısa bir rehber:
Yamahide Aonori Powdered Seaweed
Konbini Stop dünya çapında kargo sunar, böylece nerede yaşarsanız yaşayın, bu otantik Japon malzemelerini doğrudan kapınıza kadar getirtebilirsiniz.
Mükemmel Okonomiyaki İçin İpuçları
İşte Okonomiyaki'nizin her seferinde mükemmel olmasını sağlamak için birkaç ipucu:
- Hamur Kıvamı: Kabarık bir doku sağlamak için hamuru biraz koyu tutun. Çok akışkansa, çevirdiğinizde krep dağılabilir.
- Pişirme Sıcaklığı: Krepı orta ateşte pişirin. Çok yüksek olursa, içi tamamen pişmeden dışı yanar; çok düşük olursa, o güzel altın rengini alamaz.
- Çevirme: Krepı nazikçe çevirmek için geniş bir spatula kullanın. Gerginseniz, çevirmeyi kolaylaştırmak için hamuru daha küçük krepler halinde bölebilirsiniz.
Sonuç
Okonomiyaki, sadece birkaç temel malzemeyle evde kolayca yapabileceğiniz eğlenceli ve lezzetli bir yemektir. Japon mutfağına yeni başlıyor olsanız da deneyimli bir profesyonel olsanız da, bu tarif kesinlikle etkileyecektir. Ve tüm malzemeler Konbini Stop'ta mevcut olduğundan, mutfağınıza bir Japonya tadı getirmek hiç bu kadar kolay olmamıştı.
Öyleyse ne bekliyorsunuz? İhtiyacınız olan her şeyi almak için hemen Konbini Stop'a gidin ve kendi Okonomiyaki'nizi yapmaya bugün başlayın. Afiyet olsun!
