Jumbo Etli Nilüfer Kökü Köfteleri

Malzemeler (4 Kişilik)

• 400 gr kıyma
• 1 adet lotus kökü (yaklaşık 120g), soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 1/2 sap uzun yeşil soğan (yaklaşık 30g), ince dilimlenmiş
• 1/2 yumurta (M boy, yaklaşık 26g), çırpılmış
• 1/2 blok sert tofu (yaklaşık 180g), süzülmüş ve ufalanmış
• Patates nişastası, gerektiği kadar
• Sirke, nilüfer kökünü ıslatmak için
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• Susam yağı, pişirme için
• 3 yemek kaşığıKewpie Çin Sosu(1 yemek kaşığı iç harcı için, 2 yemek kaşığı soslama için)

Talimatlar

1. Bir kasede, kıymayı tuz ve karabiberle yapışkan hale gelene kadar karıştırın.
2. Lotus kökünü soyun ve ince ince dilimleyin. Kararmasını önlemek için sirkeli suda bekletin, ardından süzün.
3. Yeşil soğanı ince ince dilimleyin. Tofuyu süzün ve ufak parçalara ayırın.
4. Et karışımına yeşil soğan, tofu, çırpılmış yumurta ve 1 yemek kaşığı sos ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir tavayı yağlı kağıt ile susam yağıyla yağlayın. Nilüfer kökü dilimlerinin yarısını yerleştirin, üzerine patates nişastası serpin, kıyma karışımını yuvarlak şekilde yayın, tekrar nişasta serpin ve kalan nilüfer kökü dilimlerini ekleyip hafifçe bastırın.
6. Orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Çevirin, bir kapakla kapatın ve altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
7. 8 parçaya bölün ve kalan sosu yanında dip sos olarak servis edin.

İpuçları

• Fazla nemi almak için kağıt havluya sarılmış tofuyu 600W'da 1 dakika 40 saniye mikrodalgada ısıtın.
• Nişastaya bulanan lotus kökü, et dolgusuna sağlam bir şekilde yapışmasına yardımcı olur.