Jumbo – котлети з м'ясом лотоса

Інгредієнти (на 4 порції)

• 400 г фаршу з курки
• 1 корінь лотоса (близько 120 г), очищений і тонко нарізаний
• 1/2 стебла довгої зеленої цибулі (приблизно 30 г), тонко нарізаної
• 1/2 яйця (розмір M, приблизно 26 г), збите
• 1/2 блоку твердого тофу (приблизно 180 г), відцідженого та розімленого
• Картопляний крохмаль, за потребою
• Оцет, для замочування кореня лотоса
• Сіль і перець за смаком
• Кунжутна олія, для приготування їжі
• 3 столові ложкиKewpie – китайський соус(1 ст. л. для начинки, 2 ст. л. для занурення)

Інструкції

1. У миску додайте фарш з курки, сіль і перець, перемішайте до однорідної консистенції.
2. Очистіть корінь лотоса та наріжте його тонкими скибочками. Замочте в оцтовій воді, щоб уникнути потемніння, потім злийте воду.
3. Тонко наріжте зелений цибуль. Злийте воду та подрібніть тофу.
4. Додайте зелений цибуль, тофу, збите яйце та 1 столову ложку заправки до м'ясної суміші та ретельно перемішайте.
5. Змастіть сковороду кунжутною олією за допомогою паперу. Викладіть половину шматочків кореня лотоса, посипте картопляним крохмалем, розподіліть м'ясну суміш у круглу форму, знову посипте крохмалем, потім покладіть зверху решту шматочків кореня лотоса і злегка притисніть.
6. Готуйте на середньому вогні близько 5 хвилин. Переверніть, накрийте кришкою та готуйте ще 5 хвилин, поки не підрум'яниться й не пропечеться.
7. Наріжте на 8 шматочків і подавайте з рештою заправки окремо як соус для макання.

Поради

• Покладіть тофу в мікрохвильову піч, загорнувши в паперовий рушник, на 1 хвилину 40 секунд при потужності 600 Вт, щоб видалити зайву вологу.
• Обсипання кореня лотоса крохмалем допомагає йому надійно прикріпитися до м'ясної начинки.